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2000-07-19
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CONSERVE SEMICONSERVE CONSERVE COMMERCIALMENTE STERILIA pH requisiti assenza spore forme vegetative Clostridium botulinum.e altr clostrid tossinogeni; assenza di salmonella shigella stafilococchi enterotossici assenza tossine inattivazione degl enzim tolleranze rare spore d bacillacee inattive non patogene. nor tossinogene incapac C moltiplicars nella conserva stabilita stabil a30 Cper clim temperati: stabili a30 Cea55 C per paesi cald CONSERVE COMMERCIALMENTE STERILIA pH requisiti assenza salmonella statilococch enterotossici assenza tossine assenza sporeo torme vegetative microrganismi che DOS ssono moltiplicars nella conserva iteraria inattivazione deg enzim attivi ph de substrato tolleranze spore o forme vegetative di batteri incapaci moltiplicarsi al pH del substrato stabilita stabili ...
